はじめに：澄ましバターって何？どんな味？
こんにちは！今日は料理がもっと楽しくなる魔法のアイテム、**「澄ましバター」**をご紹介します。
「澄ましバター」と聞くと、なんだか難しそうに感じるかもしれませんね。でも、実はとても簡単に作れるんです！
澄ましバターとは？
簡単に言うと、バターを溶かして不純物を取り除いたものです。普通のバターよりも風味が良く、焦げにくいのが特徴。
例えば…
- クッキーを焼くときに使うと → サクサク感がアップ＆バターの香りが広がる！
- 野菜炒めやステーキに使うと → 香ばしい焼き色＆食欲をそそる香りがキッチンに広がる！
「でも、作るのが難しそう…」と思うかもしれませんが、心配いりません！
実は驚くほど簡単に作れるんです！
このブログでは、初心者でも失敗しない、3つの簡単な作り方をご紹介します。それでは、一緒に澄ましバターの世界へレッツゴー！
澄ましバターの基本の作り方
材料
✅ 無塩バター（有塩バターでもOK） ✅ ペーパータオル（キッチンペーパーでも可） ✅ 茶こし（100均で購入可能） ✅ 保存容器（おしゃれなものを選ぶと気分もアップ！）
道具
🛠 鍋 または 耐熱ボウル 🛠 ヘラ または スプーン
3つの簡単な作り方
🥄 方法1：鍋で作る（弱火加熱）
- バターを鍋に入れる。
- 小さく切っておくと、早く溶けるのでおすすめ。
- 鍋を弱火にかけ、ゆっくり溶かす。
- 焦げ付かないようにヘラで優しく混ぜる。
- 表面に出てくる白い泡（アク）をスプーンですくい取る。
- 火を止め、鍋を静かに置くと、バターが2層に分かれる。
- 上の層が澄ましバター、下の層が水分と不純物。
- 上の層だけを茶こしでこしながら保存容器に移す。
- 冷蔵庫で保存すれば完成！
🔥 方法2：湯煎で作る
- 耐熱ボウルにバターを入れる。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、バター入りのボウルを浮かべる。
- お湯が入らないように注意！
- 湯煎でゆっくり溶かしながら、ヘラで混ぜる。
- バターが溶けたら湯煎から取り出し、静かに置いて2層に分ける。
- 上の層の澄ましバターだけを保存容器へ。
- 冷蔵庫で保存すれば完成！
⚡ 方法3：電子レンジで作る
- 耐熱ボウルにバターを入れる。
- 500Wの電子レンジで1～2分加熱。
- 様子を見ながら加熱するのがポイント！
- バターが溶けたら取り出し、静かに置く。
- 2層に分かれたら、上の層だけを保存容器へ。
- 冷蔵庫で保存すれば完成！
澄ましバターを美味しく作るコツ
✨ 良質なバターを選ぶと、風味が格段にアップ！ ✨ 火加減に注意し、焦がさないようにじっくり溶かす。 ✨ アクを丁寧にすくい取ると、より綺麗な仕上がりに。 ✨ 冷蔵保存で1週間、冷凍なら1ヶ月保存可能。
澄ましバターを使ったおすすめレシピ
🍳 とろ～り絶品目玉焼き
- 外はカリカリ、中はとろ～り！ 🍄 風味豊かなきのこのソテー
- バターの風味がきのこに染み込み、ご飯が進む！ 🥕 香ばしい焼き野菜
- 野菜本来の甘みを引き立てる最高の調理法。
他にも、パスタやリゾット、お菓子作りにも大活躍！さまざまな料理に応用できますよ。ぜひ試してみてくださいね。
シェフのおすすめレシピ
澄ましバターを使ったレシピはいろいろありますが、ここでは私、シェフがおすすめのレシピをいくつかご紹介します。
いずれも簡単に作れます・しかも！美味しい！！
是非、お試しあれ！！
よくある質問
Q. 有塩バターでも作れる？
✅ もちろんOK！ ただし、塩分が気になる場合は無塩バターがおすすめ。
Q. 保存期間は？
✅ 冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能。
Q. ギーとの違いは？
✅ ギーは澄ましバターをさらに煮詰めたもの。風味が強く、保存期間も長い。
Q. 焦がしてしまったら？
✅ ひどい場合は作り直すのがおすすめ。軽く焦げた程度なら、気にせず使えることも。
まとめ
澄ましバターは意外と簡単に作れる上に、料理の味を格段にアップさせてくれる万能アイテムです。
いろいろな作り方があるので、自分に合った方法で試してみてくださいね。いつもの料理が、もっと美味しく、楽しくなること間違いなし！
📢 あなたも料理の腕をワンランクアップさせてみませんか？