「無塩バターって、どう使えばいいの？」って、一度は悩んだことありませんか？
レシピを見たら「無塩バターを使用してください」って書いてあるけど、「え、有塩バターじゃダメなの？」「そもそも何が違うの？」って思ったこと、ありますよね。
買ってみたものの、冷蔵庫の片隅で眠らせたままになっている人も多いはず。
実は、無塩バターってめちゃくちゃ便利！でも、正しい使い方を知らないと、せっかくの風味を活かせなかったり、料理の仕上がりがイマイチになったりするんです。
さらに、保存方法を間違えると、すぐ風味が飛んでしまうことも…。
そこで今回は、無塩バターの「正しい使い方・保存方法・おすすめレシピ」を、料理初心者でもわかりやすく徹底解説！
これを読めば、「無塩バターの魅力って、こんなにあったの！？」って驚くこと間違いなし。
しかも、プロのシェフが実際に使っているテクニックも紹介します！
料理もお菓子作りも、ワンランク上の仕上がりにしちゃいましょう♪
無塩バターとは？有塩バターとの違いを解説！
無塩バターと有塩バターの違いを徹底解説！どっちを選べばいいの？
「無塩バターと有塩バター、どっちを使えばいいの？」
料理やお菓子作りをしていると、一度は悩んだことがあるはず。
レシピには「無塩バターを使ってください」と書かれていることが多いけれど、「有塩バターじゃダメなの？」「どっちを買うべき？」と疑問に思うこともありますよね。
実は、この2つには 味わい・使い方・保存性 など、意外と大きな違いがあるんです！
今回の記事では、そんな 無塩バターと有塩バターの違いをコミカル＆わかりやすく 解説していきます！
これを読めば、もう 「どっちを使えばいいんだ問題」 に悩むことはなくなりますよ♪
無塩バターと有塩バター、基本の違いは？
バターの違いって何？と聞かれたら、まずは 「塩が入っているかどうか！」 これが一番シンプルな答えです。
🔹 無塩バター
→ 塩分が入っていない、シンプルなバター。
🔹 有塩バター
→ 約1.5～2%の塩分が含まれているバター。
ただし、これだけじゃありません！ 実は 「風味・用途・保存性」 も変わってくるんです。
では、それぞれのポイントを もうちょっと深掘り してみましょう！
1. 風味の違い：味の感じ方が変わる！
「え、ただ塩があるかないかだけで、そんなに味が違うの？」
そう思ったあなた、ちょっと待って！
実は 塩が入ることで、バターの甘みやコクの感じ方が変わる んです。
| 項目 | 無塩バター | 有塩バター |
|---|---|---|
| 風味 | シンプルで優しい | 塩味でコクがアップ |
| コク | まろやかでクリーミー | そのままでも美味しい |
| 甘みの感じ方 | しっかり甘みを感じる | 塩味が甘みを引き締める |
🔸 パンに塗るなら？
そのまま食べるなら 有塩バター がおすすめ！
でも、ジャムやはちみつを塗るなら 無塩バター のほうが甘みを引き立ててくれます◎
🔸 お菓子作りなら？
これは 絶対に無塩バター！
有塩バターを使うと、塩味が出すぎてしまい、甘さのバランスが崩れることがあるので要注意。
2. 料理やお菓子への影響
バターは 料理やお菓子の味を決める重要な材料！
だからこそ、用途によって使い分けるのが大切なんです。
| 用途 | 無塩バターが向いている場合 | 有塩バターが向いている場合 |
|---|---|---|
| お菓子作り | クッキー、ケーキ、バタークリーム | 塩味が強くなりすぎることも |
| ソース | 風味を活かしたいとき | コクをプラスしたいとき |
| パン作り | 砂糖を使うレシピ | 塩気を効かせたパン |
| 料理全般 | 塩分を調整したいとき | そのまま食べても美味しい |
🔹 お菓子作りなら無塩バターがベスト！
レシピに「無塩バター」と書かれているのは、塩分の影響を受けないため。
お菓子の甘さや風味を レシピ通りに再現するなら、無塩バター一択！
🔹 料理ならどっちもOK！
例えば、ステーキや魚のムニエルなら有塩バター がいいし、ソースやスープには無塩バターを使って塩分を調整するのが◎。
3. 保存のしやすさは？
意外と知られていないのが、無塩バターと有塩バターの保存期間の違い！
| 保存方法 | 無塩バター | 有塩バター |
|---|---|---|
| 冷蔵保存 | 約5ヶ月 | 約6ヶ月 |
| 冷凍保存 | 約1年 | 約1年 |
| 酸化のしやすさ | しやすい | しにくい |
有塩バターは 塩の防腐効果 があるため、無塩バターより 少し長持ち するのが特徴。
ただし、どちらも 冷凍保存すれば約1年 もつので、長期保存したいなら冷凍がおすすめ！
4. どっちを選ぶ？シチュエーション別おすすめバター
「結局、無塩バターと有塩バター、どっちを選べばいいの？」
そんなときは、こんな基準で選んでみて！
✔ お菓子作りが多いなら → 無塩バター
✔ 料理のコクを出したいなら → 有塩バター
✔ 塩分を調整したいなら → 無塩バター
✔ パンに塗るなら → 有塩バター
🔸 「料理の味を自分で調整したい！」 → 無塩バター
🔸 「そのまま美味しく食べたい！」 → 有塩バター
どちらもそれぞれの良さがあるので、用途に合わせて使い分けるのがベスト！
まとめ
無塩バターと有塩バターの違いは、単なる「塩分の有無」ではなく、風味や用途にも影響する ことがわかりましたね！
無塩バターは…
✔ すっきりした風味で、素材の味を活かせる
✔ お菓子作りや、塩分を調整したい料理におすすめ
有塩バターは…
✔ コクがあって、そのまま食べても美味しい
✔ 料理やパンに使いやすい
シチュエーションに合わせて、賢くバターを選んでみてくださいね♪
これで、もうバター選びに悩まなくてOK！ 😊
以下に、無塩バターと有塩バターの主な違いをまとめた表を示します。
| 項目 | 無塩バター | 有塩バター |
|---|---|---|
| 塩分含有量 | ほぼ0% | 約1.5～2% |
| カロリー | 約763kcal/100g | 約745kcal/100g |
| 賞味期限 | 約5ヶ月 | 約6ヶ月 |
| 風味 | 純粋なバターの風味 | 塩味が加わり風味豊か |
| 主な用途 | お菓子作り、パン作り | 料理全般、トーストなど |
無塩バターは、塩分を気にせずにバターの風味を活かしたいときに適しています。特にお菓子作りでは、塩分が味に大きく影響するため、無塩バターが好まれます。一方、有塩バターは、料理にコクや風味を加えたいときに便利です。
無塩バターを使うメリット
無塩バターを使用する主なメリットは以下のとおりです。
- 塩分調整が可能：無塩バターを使うことで、料理やお菓子の塩分量を自分で調整できます。これにより、健康面で塩分を控えたい方や、味の微調整が求められるレシピに適しています。
- バター本来の風味を活かせる：無塩バターは純粋なバターの風味を持っているため、素材の味を引き立てる料理やお菓子作りに最適です。
- お菓子作りに最適：お菓子作りでは、レシピ通りの味を再現するために無塩バターが推奨されます。塩分が入っていないため、甘さや風味を正確にコントロールできます。
無塩バターの基本的な使い方【料理＆お菓子作り】
塩バターを料理に活用！美味しさアップのコツ＆簡単レシピ
「無塩バターって、お菓子専用でしょ？」と思っていませんか？
実は、料理に使うとめちゃくちゃ便利！ 塩分を自由に調整できるので、どんな食材とも相性抜群なんです。
「でも、どう使えばいいの？」
「有塩バターと何が違うの？」
そんな疑問をスッキリ解決！
今回は 無塩バターを料理で活かすコツと、簡単に作れる絶品レシピ をご紹介します。
今日からキッチンで無塩バターを活躍させましょう♪
無塩バターの料理活用法まとめ
まずは、無塩バターがどんな料理に使えるのかを 一目でわかる表 にまとめました！
| 料理名 | 特徴 | 美味しく仕上げるポイント |
|---|---|---|
| バターソテー | 素材の味を引き立てながら、コクのある仕上がりに！ | 弱火～中火でじっくり炒める。塩は最後に加える。にんにくやハーブをプラスすると風味アップ！ |
| バターソース | ステーキや魚料理を格上げ！ | 白ワインやレモン汁を加えて風味を豊かに。仕上げにパセリを散らすと彩りも◎ |
| スープやパスタ | 仕上げに加えるだけでまろやか＆濃厚な味に！ | コーンスープやクリーム系パスタに使うと絶品。最後に加えることで香りが際立つ！ |
1. バターソテー：シンプルなのに絶品！
「とりあえずバターで炒めれば美味しいでしょ！」 そう思いますよね。
でも、無塩バターだからこそできる、美味しさを引き出すコツ があるんです。
おすすめ食材
✔ 野菜（アスパラ、キノコ、ほうれん草、ブロッコリー）
✔ 魚介類（エビ、ホタテ、白身魚）
✔ 肉類（鶏肉、豚肉、牛肉）
【ポイント】
✅ 弱火～中火でじっくり炒める → バターの香りがしっかり引き立つ
✅ 塩は最後に加える → 素材の旨みを活かせる
✅ にんにくやハーブと組み合わせる → 風味がアップしてグッと美味しくなる！
簡単レシピ：ガーリックバターソテー
材料（2人分）
- 無塩バター … 20g
- にんにく … 1片（みじん切り）
- エビ … 6尾
- ブロッコリー … 1/2株
- 塩・こしょう … 適量
作り方
- フライパンに無塩バターを入れて弱火で溶かす
- にんにくを加えて香りが立つまで炒める
- エビとブロッコリーを加え、中火でソテー
- 火を止めて塩・こしょうで味を調える
これだけで、レストラン級の美味しさに！
パンにのせても、パスタに絡めても最高です✨
2. バターソース：料理に魔法をかける！
バターソースを作れば、いつもの料理が一気にプロの味に！
無塩バターなら塩分を調整できるので、 あっさりから濃厚まで好みの味に仕上げられる のがメリット。
簡単レシピ：レモンバターソース
材料（2人分）
- 無塩バター … 30g
- レモン汁 … 大さじ1
- 白ワイン … 大さじ1
- 塩・こしょう … 少々
- パセリ（みじん切り）… 適量
作り方
- 小鍋に白ワインを入れ、弱火で軽く煮詰める
- 無塩バターを加えて溶かし、レモン汁を加える
- 火を止め、塩・こしょうで味を調える
- 仕上げにパセリを散らせば完成！
このソース、 白身魚のソテーやチキンにかけると最高 です！
作り置きしておくと、サッと使えて便利 ですよ♪
レモンバターソースについてはこちらをご覧ください 👇 👇 👇
【保存版】レモンバターソースの作り方！万能アレンジ＆プロ級のコツも解説✨
3. スープやパスタ：まろやかさをプラス！
スープやパスタに 無塩バターを少し加えるだけで、まろやかさとコクがアップ！
「なんか物足りないな…」と思ったら、仕上げに ひとかけら加える だけで、劇的に美味しくなります。
簡単レシピ：バター香る濃厚コーンスープ
材料（2人分）
- コーン（缶詰） … 100g
- 牛乳 … 200ml
- コンソメ … 小さじ1
- 無塩バター … 10g
- 塩・こしょう … 適量
作り方
- 鍋にコーンと牛乳を入れ、火にかける
- コンソメを加え、ミキサーで撹拌する
- 再び鍋に戻し、無塩バターを加えて溶かす
- 塩・こしょうで味を調えて完成！
これだけで、 レストラン級の濃厚スープに！
バターのコクが加わることで、味に深みが出ますよ♪
まとめ：無塩バターを料理に活かそう！
「無塩バターって、お菓子だけじゃなくて、料理にも使えるんだ！」
そう思ってもらえたはず！
🔸 ソテー → 素材の旨みを引き立て、コクをプラス！
🔸 バターソース → ステーキや魚料理をワンランクアップ！
🔸 スープ＆パスタ → 仕上げに加えるだけでまろやかに！
無塩バターは 塩分を調整しやすく、どんな料理にもマッチする万能選手 です。
ぜひ、今日から試してみてくださいね♪
料理の仕上げに、ひとかけらの魔法を！✨
お菓子作りでの活用法
お菓子作りでは、無塩バターが特に重宝されます。以下に、無塩バターを使ったお菓子の例を挙げます。お菓子作りで無塩バターがよく使われる理由は、甘さや風味を自由に調整できるからです。以下のようなお菓子に活用できます。
- クッキー・ケーキ：バターの風味が直接味に影響するクッキーやケーキでは、無塩バターが最適。有塩バターを使うと、塩味が強すぎて甘さとバランスが崩れることも。
- バタークリーム：無塩バターで作ると、甘さを調整しやすく、なめらかな仕上がりに。デコレーションケーキにもぴったり。
- パイ生地・クロワッサン：生地の繊細な味わいを活かすため、無塩バターが推奨されます。塩分がないことで、バターの香りを最大限に引き出せます。
無塩バターを使うときのコツとポイント
有塩バターの代用として使う場合の塩分調整
「レシピには有塩バターって書いてあるけど、無塩バターしかない…」そんなときに困らないよう、塩分の調整方法を知っておきましょう。
| 無塩バターの量 | 塩の目安（代用時） |
|---|---|
| 100g | 約1.5g（小さじ1/4） |
| 200g | 約3g（小さじ1/2） |
| 300g | 約4.5g（小さじ3/4） |
有塩バターの代わりに無塩バターを使う場合は、上記のように塩を加えると違和感なく仕上がります。ただし、レシピによっては塩分を少し控えめにしたほうが良いことも。
無塩バターの風味を活かす方法
無塩バターの風味を最大限に引き出すために、以下のポイントを押さえておきましょう。
- 適温で使用する：バターは温度によって風味が変わります。
- 焼き菓子なら、常温に戻して柔らかくしてから使用
- パイやクロワッサンなら、冷えた状態で生地に練り込む
- ソースなら、最後に加えて風味を逃がさない
- 焦がしバターを試す：無塩バターを焦がすと、ナッツのような香ばしい風味が生まれます。これを「ブールノワゼット」と呼び、焼き菓子やソースに活用するとグッと味に深みが出ます。
無塩バターの保存方法と賞味期限の目安
無塩バターの風味を損なわず長持ちさせるためには、保存方法が重要です。
| 保存方法 | 賞味期限の目安 | 保存のコツ |
|---|---|---|
| 冷蔵（5℃以下） | 約5ヶ月 | 空気に触れないよう密閉し、チルド室で保存 |
| 冷凍（-18℃以下） | 約1年 | 小分けにしてラップ＆密閉容器で保存 |
| 室温 | NG | すぐに酸化し、風味が劣化 |
冷蔵・冷凍保存のコツ
- 冷蔵保存：密閉容器やラップで包み、できるだけ空気に触れないようにする
- 冷凍保存：使いやすいサイズに小分けし、ラップ＋ジップロックで保存
→ ポイント：使うときは自然解凍か、冷蔵庫に移してゆっくり解凍すると風味を保てる
無塩バターがないときの代用品と活用法
無塩バターを切らしてしまったときの代用品を知っておくと便利です。
| 代用品 | 使い方のポイント |
|---|---|
| 有塩バター | 料理ならそのまま、お菓子なら塩分を調整 |
| マーガリン | 風味は違うが、バターの代わりに使用可 |
| オリーブオイル | 風味が変わるが、パンやパスタに代用可 |
| ココナッツオイル | お菓子作り向き。ヘルシー志向の人におすすめ |
注意点：
バターの代用としてオイルを使う場合、食感が変わることがあるので、用途に合わせて使い分けるのがコツです。
無塩バターを使ったおすすめレシピ
無塩バターを使った簡単で美味しいレシピを紹介します。
黄金バターソース
【材料（1人分）】
- 無塩バター…20g
- レモン汁…小さじ1
- にんにく…1片（みじん切り）
- 塩・こしょう…適量
【作り方】
- フライパンに無塩バターを入れて弱火で溶かす
- にんにくを加えて香りが立つまで炒める
- 火を止めてレモン汁を加え、塩・こしょうで味を整えたら完成
ポイント：
焼いた魚やパスタ、野菜のソテーにかけると絶品！
無塩バターを活用して料理をもっと楽しもう！
無塩バターは「ただのバター」ではありません。
使い方次第で、料理やお菓子のレベルをぐっと引き上げてくれます。
今回の記事で紹介したポイントを押さえて、ぜひ日常の料理に取り入れてみてください。
「無塩バター、こんなに使えるんだ！」と感動すること間違いなしです♪