大福に潜む猛威！99人がノロに感染、和菓子の裏側に潜む危険性

事件

日本の和菓子といえば美しさと繊細さの象徴だが、最近そんな甘美な世界に衝撃が走った。いちご大福と練り切りが引き起こした集団食中毒事件。この事件が教えてくれるのは、伝統の味の裏側に潜む現代の衛生問題だ。

99人が倒れた「大福ショック」

ある和菓子製造施設で作られたいちご大福と練り切りを口にした人々が次々と体調を崩した。最終的な感染者数は99人。腹痛、下痢、嘔吐といった症状が食後数時間から1日以内に現れたという。

正直、こんな和菓子で食中毒になるとは思わなかった。スーパーで買った刺身や牡蠣ならまだ分かるが、まさかいちご大福で？と驚いた人も多いだろう。僕自身、取材を始めるまでは半信半疑だった。

調査の結果、いちご大福の餡や拭き取り検体からノロウイルスが検出された。保健所はこれが原因と断定している。

ノロウイルスの恐ろしさ

ノロウイルスは少量でも感染するという特徴を持つ。一旦広がり始めると、あっという間に多くの人を巻き込む。

冬場に流行するこのウイルスは、その症状の辛さで知られる。腹痛、下痢、嘔吐を繰り返し、通常は2～3日で回復するものの、高齢者や子供、免疫力の低い人には命の危険すらある。

取材中、過去に感染した経験のある30代女性は「地獄のような2日間だった」と振り返る。これがお団子を食べただけで起こると思うと恐ろしい。

繰り返される和菓子による食中毒

実は今回が初めてではない。2019年3月には埼玉県熊谷市で25人、2023年3月には京都府南丹市で13人がいちご大福により食中毒になっている。

こうした事例が繰り返されるのは、和菓子業界の構造的問題もあるのではないだろうか。小規模な店舗が多く、最新の衛生管理システムの導入が遅れている可能性がある。また季節商品を短期間で大量生産する際のプレッシャーも影響している可能性を指摘する専門家もいる。

自分を守るための対策

ノロウイルスから身を守るには、基本的な衛生管理が不可欠だ。特に重要なのは手洗い。トイレの後、食事の前、調理の前後には石けんでの手洗いを徹底すべきだ。ノロウイルスにはアルコール消毒が効きにくいという特性もある。

僕が取材した感染症専門医は「85℃以上で1分間以上の加熱がウイルスを死滅させる」と説明する。また、体調不良時の調理は避け、症状が治まっても数日間は食品を扱わないように注意を促していた。

発生地域: 日本国内
感染者数: 99人
主な症状: 腹痛・下痢・おう吐
原因食品: いちご大福・練り切り
検出ウイルス: ノロウイルス

和菓子の世界は美しさと伝統に彩られているが、現代の大量生産と流通のシステムの中で、新たな課題に直面している。今回の事件は私たちに何を教えているのだろう。単に和菓子を疑うのではなく、食の安全という視点から私たち消費者も意識を高める必要があるのではないだろうか。

そして何より、あの柔らかな白い求肥に包まれた甘い餡と、ほのかな酸味のいちごの組み合わせが、しばらく怖くて食べられなくなるのが何より悲しい。

トレンドを追う！ニュース特急便

【続報】患者が4倍以上に急増「いちご大福」や「練り切り」食べた99人に腹痛・下痢・おう吐などの症状　「ノロウイルス」による集団食中毒発生　施設の拭き取り検体や「いちご大福」の餡からもノロウイルス検出【鳥取・米子市】（BSS山陰放送） - Yahoo!ニュース
鳥取県米子市内の菓子店で発生し、23人が症状を訴えたいちご大福による食中毒。その後相談がさらに増え、7日午前8時点で、患者が99人に増えたことが分かりました。いちご大福に加えて、練りきりなどを食べた
news.yahoo.co.jp

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